Международный кулинарный фестиваль посетит Кисловодск в апреле

14 марта 2013 - Серж

Уже скоро, буквально через месяц, город-курорт вновь исполнит, ставшую уже традиционной, роль площадки для проведения Международного кулинарного фестиваля "Содружество". Как и всегда, организаторами этого незабываемого действа будут Северо-Кавказская ассоциация кулинаров и Межрегиональная ассоциация кулинаров России.

Как отмечают организаторы фестиваля, в период с 10 по 12 апреля 2013 года, на Кисловодском курорте как обычно соберутся представители рестораторного и гостиничного бизнеса, а также другие представители пищевой и перерабатывающей промышленности нашей страны и стран пространства Содружества Независимых государств.

Традиционно, в рамках фестиваля состоятся индивидуальные и командные соревнования лучших в стране кондитеров, поваров, барменов, включая традиционные соревнования по категории "Сервис-класс", а также пройдут многочисленные мастер-классы от общепризнанных кулинаров, а также выставки кулинарного и кондитерского мастерства "Арт-класс" и выставка гостинично-ресторанного бизнеса "Южное гостеприимство-2013".

Как отмечают организаторы, международный фестиваль кулинарного искусства "Содружество" традиционно проводится в городе-курорте Кисловодск весной, начиная с 2002 года, призванный наладить диалог как между профессионалами России и ближнего зарубежья, а также укрепления дружественных и деловых отношений между Россией и странами Содружества независимых государств.

Организационными вопросами, в этом году занимается комитет по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Ставропольского края. Более подробная информация о фестивале опубликована на официальном сайте www.stavcomtl.ru.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ

9 апреля 2013 г. Вторник.
09.00-18.00	Заезд и аккредитация участников выставки гостинично-ресторанного бизнеса “Южное гостеприимство-2013”. Оформление стендов. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
09.00-16.00	Информирование участников Международного фестиваля кулинарного искусства “Содружество” о порядке проведения соревнований, учебно-практических семинаров и культурной программе. Место проведения: г. Кисловодск, ул. Шаляпина,12 А; ресторан “Золотой Дракон”, район ж/д вокзала; Северо-Кавказская Ассоциация кулинаров, тел.: (87937) 2-02-49, 2-02-47.
16.00-17.00	Регистрация участников и наблюдателей Международного фестиваля кулинарного искусства “Содружество”. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 3 этаж, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
17.00-18.00	Распределение команд, участников-индивидуалов (жеребьевка по очередности выступления). Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 3 этаж, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
17.00-21.00	Подготовка к формированию экспозиции “Арт-класса” Место проведения: ВЦ “Кавказ”, павильон, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
18.00-20.00	Сдача стендов под охрану.
10 апреля 2013 г. Среда
07.00-10.00		Формирование экспозиций выставки “Арт-класс” Место проведения: ВЦ “Кавказ”, павильон, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
09.00-10.00		Аккредитация участников выставки гостинично-ресторанного бизнеса “Южное гостеприимство”.
09.00-19.00 10.00-18.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество” Выставка гостинично-ресторанного бизнеса “Южное гостеприимство-2013” Место проведения: ВЦ “Кавказ”, павильон, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
09.00-10.30		Парад команд-участниц Международного фестиваля кулинарного искусства “Содружество” (от санатория “Виктория” до здания филармонии). Запуск воздушного шара с эмблемой Международного фестиваля кулинарного искусства “Содружество”.
10.30-12.00		Торжественная церемония официального открытия Международного фестиваля кулинарного искусства “Содружество” и выставки гостинично-ресторанного бизнеса “Южное гостеприимство” Место проведения: Кисловодская Государственная Филармония, концертный зал им. Скрябина, г. Кисловодск, ул. К.Маркса, 3 а.
11.00-12.00		Мастер-класс по работе на оборудовании для фаст-фуда. Проводит руководитель направления по продвижению оборудования Starfood (Тайвань) Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 1 этаж стенд № 13 “ПрофЛиния” г. Кисловодск, ул. Шаляпина,7.
12.30-19.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество”. Индивидуальные соревнования поваров. Индивидуальные соревнования кондитеров. Место проведения: ВЦ “Кавказ”,3 этаж г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
12.30-14.00		Работа судейской бригады по осмотру и оценке конкурсного задания выставки “Арт-класс” Место проведения: ВЦ “Кавказ, павильон, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
14.00-19.00		Свободный доступ для наблюдателей на выставку “Арт-класс”.
13.00-14.00		Круглый стол: “Здоровое питание – здоровая семья. Перспективы развития общественного питания в России” Модератор: Беляев Виктор Борисович – к.м.н., президент Ассоциации кулинаров России. Модератор: Блинкова Л.Н. – к.м.н., главный диетолог Ставропольского Края, эксперт профильной комиссии по диетологии Министерства Здравоохранения России. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 2 этаж конференц-зал № 2, г. Кисловодск, ул. Шаляпина,7.
14.00-15.00		Семинар "Здоровое питание. Перспективы развития индивидуального хлебопечения, в условиях санаторно-курортного лечения". Проводит: Корячкина Светлана Яковлевна - Доктор технических наук. Профессор. Заведующая кафедрой технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Группа Компаний "Югпродмаш" г. Ростов-на-Дону Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 2 этаж конференц-зал № 2 г. Кисловодск ул. Шаляпина, 7. Вход свободный!
15.00-16.00		Семинар “Как заставить сайт гостиницы продавать. Практические советы”. Проводит: Евгений Усков – директор по маркетингу ООО “Трэвел Лайн” г. Йошкар-Ола Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 2 этаж конференц-зал № 2, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7 Вход свободный!
18.00-18.45		Сдача стендов под охрану. Завершение работы мероприятий первого дня.
19.00-22.00		Прием в честь открытия выставки “Южное гостеприимство” (бизнес-фуршет для аккредитованных участников).
11 апреля 2013 г. Четверг
09.00-10.00		Прием стендов у охраны участниками выставки “Южное гостеприимство” Место проведения: ВЦ “Кавказ”, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
09.30-18.00 10.00-18.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество” Выставка гостинично-ресторанного бизнеса “Южное гостеприимство-2013” Место проведения: ВЦ “Кавказ”, павильон, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
09.30-17.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество”. Командные соревнования, класс “R”. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 3 этаж; г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
09.30-17.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество”. Командные соревнования, класс “R”, Сервис-класс. Место проведения: ВЦ “Кавказ”,3 этаж; г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
10.00-18.00		Учебно-практический семинар. Мастер-класс “Кондитерское искусство”. Проводит: Константинов Олег – неоднократный участник и победитель конкурсов кондитерского мастерства. Участник телевизионных кулинарных шоу на “Первом канале”, “Домашний”, “РТР” и т.д. Стаж работы в кондитерском производстве более 20 лет. Член Гильдии Шеф-поваров с 2003 года. Есть опыт работы с американскими, итальянскими шеф-поварами. Шеф-кондитер компании ООО “Элм-Рос”, г. Москва. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 3 этаж конференц-зал №1, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7. Предварительная запись: (87937)202-47, 273-48
11.00-12.00		Мастер-класс по работе на оборудовании для фаст-фуда. Проводит руководитель направления по продвижению оборудования Starfood (Тайвань) Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 1 этаж стенд № 13. г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
18.00-18.45		Сдача стендов под охрану. Завершение работы мероприятий второго дня.
12 апреля 2013 г. Пятница
9.00–10.00		Прием стендов у охраны участниками выставки “Южное гостеприимство”.
10.00-18.00 10.00-17.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество” Выставка гостинично-ресторанного бизнеса “Южное гостеприимство-2013” Место проведения: ВЦ “Кавказ”, павильон, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
10.00-16.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество”. Конкурс “Барбекю”. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, открытая площадка; г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
11.00-16.00		Международный фестиваль кулинарного искусства “Содружество”. Конкурс “Барменов”. Бармен-шоу. Место проведения: ВЦ “Кавказ”,3 этаж; г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7.
10.00-18.00		Учебно-практический семинар. Мастер-класс по поварскому искусству на тему “Банкетное обслуживание. Организация работы с минимальным количеством персонала кухни. Практика и теория”. Проводит: Бердников Евгений Викторович — опыт работы в общественном питании 25 лет. Работал совместно с шеф-поварами из Италии, Франции и Индонезии. Проходил обучение в Чехии, Франции и Финляндии. В прошлом был бренд шеф-поваром нескольких торговых марок: Bourgeois, BKV, Retigio. Возглавлял Учебно-Консалтинговый Центр Компании "Сухаревка", "VERMI" территории СНГ-6 лет. Бренд Шеф-повар Компании “SKYCOLD” Finland на территории СНГ г. Москва. Место проведения: ВЦ “Кавказ”,3 этаж конференц-зал №1, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7. Предварительная запись: (87937)202-47, 273-48
12.30-14.00 14.30-16.00		Мастер-класс "Подготовка персонала для гостиниц, санаториев и других средств размещения". Мастер-класс "Где теряются деньги: организация системы предотвращения хищений персоналом". Проводит: Ольга Якубенко - бизнес-тренер в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса,руководитель Центра профессионального развития отельеров (г. Санкт-Петербург), преподаватель Швейцарско-Американской Школы гостеприимства SWISSAM,основатель и со-учредитель НОУ "Санкт-Петербургский центр подготовки специалистов сферы гостеприимства и повышения их квалификации "Школа Амбассадор" Опыт работы в гостиницах с 1995 года. Место проведения: ВЦ “Кавказ”, 2 этаж конференц-зал № 2, г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7. Вход свободный!
18.00-20.00		Торжественная церемония официального закрытия международного фестиваля кулинарного искусства “Содружество”. Награждение победителей. Место проведения: Кисловодская Государственная Филармония, концертный зал им. Скрябина, г. Кисловодск, ул. К.Маркса, 3 а.
18.00-20.00		Демонтаж выставочных экспозиций.

Уточнить Цены на утевки в санатории исловодска можно по елефону в исловодске (8793) 72-72-72 - 1377571

Международный кулинарный фестиваль посетит Кисловодск в апреле

Похожие статьи: